Tagi: odżywianie

Brzmi znajomo? Zmęczenie, brak energii, pogorszony stan skóry, a może bóle głowy i osłabiona odporność? Jeśli tak, to być może ktoś powiedział Ci, że masz „zakwaszony organizm”. I tu padają magiczne hasła o „odkwaszającej diecie” czy suplementach, które mają rozwiązać wszystkie Twoje problemy. Ale czy naprawdę istnieje coś takiego jak zakwaszenie organizmu, a dieta „odkwaszająca” to remedium na te dolegliwości? Przyjrzyjmy się temu bliżej i rozwiejmy kilka mitów!

Skąd ta cała teoria?

Teoria „zakwaszenia organizmu” opiera się na przekonaniu, że niektóre pokarmy powodują nadmierną kwasowość w naszym ciele, co z kolei prowadzi do szeregu problemów zdrowotnych. Zalecenia? Unikać mięsa, nabiału, kawy czy przetworzonej żywności, a w zamian stosować dietę pełną owoców, warzyw i wody alkalicznej. Brzmi kusząco, prawda? Ale czy jedzenie rzeczywiście może tak bardzo wpłynąć na pH naszego organizmu?

Jak to działa naprawdę?

Zacznijmy od faktów. Nasz organizm to niezwykle złożona machina, która ma swoje mechanizmy regulujące pH krwi. Równowaga kwasowo-zasadowa, czyli pH krwi, waha się w bardzo wąskim zakresie: od 7,35 do 7,45. Gdyby pH krwi nagle skoczyło poniżej lub powyżej tego zakresu, mielibyśmy do czynienia z kwasicą lub zasadowicą – stanami, które wymagają natychmiastowej interwencji medycznej. A teraz ważna kwestia: jedzenie, które spożywasz, nie zmienia pH Twojej krwi. Organizm posiada silne mechanizmy, takie jak działanie płuc, nerek i buforów krwi, które dbają o stabilność tej równowagi.

Co z tym zakwaszeniem?

Czy dieta ma wpływ na pH naszego organizmu? Tak, ale nie na poziomie, który mógłby wywołać „zakwaszenie krwi”, jak sugerują niektóre źródła. Jedynym miejscem, gdzie dieta może wpłynąć na pH, jest mocz, co jest zupełnie normalnym i naturalnym procesem. Gdy spożywasz produkty bogate w białko, takie jak mięso, ryby czy nabiał, Twój organizm wytwarza więcej kwasów, co prowadzi do obniżenia pH moczu. Ale to w żadnym wypadku nie oznacza, że całe ciało staje się zakwaszone.

Mit 1: Zakwaszenie powoduje choroby

Jednym z głównych argumentów zwolenników teorii zakwaszenia jest to, że kwasotwórcza dieta prowadzi do chorób, takich jak osteoporoza, nowotwory czy nawet choroby serca. Brzmi strasznie? Na szczęście nie jest to prawda. Badania pokazują, że dieta bogata w białko, choć może obniżyć pH moczu, nie powoduje zakwaszenia organizmu i nie prowadzi do tych chorób. Wręcz przeciwnie – białko jest kluczowe dla zdrowia kości i mięśni.

Mit 2: Dieta odkwaszająca poprawia zdrowie

Zwolennicy diety „odkwaszającej” zalecają unikanie produktów takich jak mięso, nabiał czy kawa, twierdząc, że mają one „kwasotwórczy” charakter. Z kolei warzywa, owoce i woda alkaliczna mają działać „zasadowo” i rzekomo neutralizować zakwaszenie. Ale prawda jest taka, że organizm nie potrzebuje pomocy w „odkwaszaniu”. Nerki, płuca i bufory krwi robią to za nas, bez względu na to, co jemy. Co więcej, nie ma dowodów naukowych, które potwierdzałyby, że dieta „odkwaszająca” faktycznie wpływa na zdrowie w taki sposób, jak twierdzą jej zwolennicy.

Równowaga kwasowo-zasadowa – jak naprawdę działa?

Mechanizmy, które regulują pH krwi, są skomplikowane, ale działają bez zarzutu. W momencie, gdy w organizmie zaczyna gromadzić się zbyt dużo kwasów, nerki i płuca natychmiast uruchamiają procesy mające na celu przywrócenie równowagi. Kwasica czy zasadowica – czyli zmiany pH krwi – występują w wyniku poważnych chorób, takich jak cukrzyca, choroby płuc czy niewydolność nerek, a nie z powodu tego, co jemy.

Rola diety w zdrowiu – co jest ważne?

Zamiast skupiać się na mitach o „zakwaszeniu”, lepiej postawić na zrównoważoną dietę, która dostarczy do organizmu wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Oczywiście, warto ograniczyć produkty wysoko przetworzone, bogate w tłuszcze nasycone i cukry, ale nie dlatego, że zakwaszają organizm, a dlatego, że są po prostu niezdrowe. Kluczem do zdrowia jest różnorodność – jedz warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, białko i tłuszcze, ale w odpowiednich proporcjach. Świetnym urządzeniem które dobrze wykorzystane – wspiera optymalną dietę jest Thermomix z przepisami w aplikacji Cookidoo.

Mit 3: Alkaliczna woda odkwasza organizm

Czy woda alkaliczna rzeczywiście pomaga „odkwasić” organizm? Cóż, pomijając fakt, że nasz żołądek ma bardzo kwaśne środowisko (pH około 2), które neutralizuje zasadowość wody, nie ma żadnych dowodów na to, że picie wody alkalicznej przynosi jakiekolwiek korzyści zdrowotne. Reklamy tego typu produktów często bardziej bazują na marketingu niż na nauce.

Suplementy na odkwaszenie organizmu – czy warto po nie sięgać?

Wraz z rosnącą popularnością teorii o zakwaszeniu organizmu, na rynku pojawiła się cała gama suplementów, które obiecują „odkwaszenie” i poprawę zdrowia. Z pewnością widziałeś reklamy takich produktów: tabletki z wyciągami roślinnymi, mieszanki minerałów, woda alkaliczna w butelkach, a nawet specjalne proszki do rozpuszczania w wodzie, które mają przywrócić równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Brzmi jak cudowna pigułka, która rozwiąże wszystkie problemy, prawda? Ale jak to często bywa, prawda jest znacznie bardziej skomplikowana.

Co obiecują suplementy?

Producenci suplementów na odkwaszenie przekonują, że ich produkty pomogą:

• Zneutralizować kwasowość organizmu.
• Zwiększyć poziom energii.
• Poprawić stan skóry, włosów i paznokci.
• Wspomóc trawienie i metabolizm.
• Zapobiegać chorobom cywilizacyjnym, takim jak nowotwory czy osteoporoza.

Brzmi pięknie, ale niestety brak jest dowodów naukowych, które potwierdzałyby te śmiałe twierdzenia.

Jak działają suplementy „odkwaszające”?

Większość suplementów na odkwaszenie organizmu zawiera mieszankę minerałów, takich jak wapń, magnez, potas, które mają rzekomo pomóc w „neutralizowaniu” kwasów. Problem w tym, że nasz organizm, jak już wspominaliśmy, sam doskonale reguluje swoje pH. Dieta, a tym bardziej suplementy, nie wpływają na pH krwi, które utrzymuje się na stałym poziomie dzięki działaniu nerek, płuc i układów buforowych.

Jednak suplementy mogą mieć wpływ na pH moczu, co jest zupełnie normalne, ponieważ nerki eliminują nadmiar kwasów z organizmu. W praktyce oznacza to, że suplementy „odkwaszające” mogą sprawić, że Twój mocz stanie się bardziej zasadowy, ale to nie oznacza, że Twój organizm potrzebuje tego rodzaju interwencji.

Czy suplementy na odkwaszenie są szkodliwe?

Sam skład suplementów na odkwaszenie zazwyczaj nie jest szkodliwy – minerały takie jak wapń czy magnez są niezbędne dla zdrowia. Problem pojawia się, gdy traktujemy te suplementy jako remedium na wszelkie problemy zdrowotne i nie zwracamy uwagi na to, co naprawdę jest ważne – zbilansowaną dietę i zdrowy styl życia.

Regularne stosowanie suplementów może być również pułapką finansową. Producenci chętnie reklamują swoje produkty jako „niezbędne” dla zachowania równowagi kwasowo-zasadowej, choć tak naprawdę nie ma ku temu żadnych podstaw medycznych. Jeśli Twoja dieta jest dobrze zbilansowana, nie potrzebujesz suplementów na „odkwaszenie” organizmu.

Ostatni ważny temat dotyczący szkodliwości – zwróćcie uwagę, że nie ma żadnych leków na odkwaszanie. Działanie leku musi być zbadane i sprawdzone a produkcja podlega ścisłym kontrolom. Suplementy to środki żywnościowe specjalnego przeznaczenia – nie wymagają badań, testów, potwierdzania skuteczności. Za ich skład i bezpieczeństwo odpowiada producent lub importer którymi często są firmy słupy mające majątek rzędu … 5000 zł 🙂

W co więc wierzyć?

Zakwaszenie organizmu to mit, który brzmi groźnie, ale nie ma podstaw naukowych. Twój organizm doskonale radzi sobie z utrzymaniem równowagi kwasowo-zasadowej, a dieta „odkwaszająca” nie jest konieczna. Zamiast wierzyć w teorie bez poparcia naukowego, postaw na sprawdzone zasady zdrowego odżywiania – jedz różnorodnie, dbaj o odpowiednią ilość białka, warzyw, owoców i nawodnienie. Twoje ciało samo zadba o resztę.

Jeśli masz wątpliwości co do swojej diety lub potrzebujesz pomocy w jej ułożeniu, zapraszamy do naszego gabinetu dietetycznego. Pomożemy Ci zrozumieć, jak prawidłowo odżywiać się i osiągnąć pełnię zdrowia

• Czy Węglowodany są złe? Z cyklu : rozwiewamy mity.
• Nutrigenetyka i nutrigenomika – jak Twoje geny mogą podpowiadać, co masz jeść?
• Mikrobiota jelitowa i jej wpływ na zdrowie całego organizmu
• Dlaczego nasz program Low Fodmap jest wyjątkowo skuteczny przy SIBO i IBS ?
• Zamienniki cukru – kompleksowy przewodnik z zastosowaniem w kuchni